台北拉麵紀錄－旨燕
其實我對泡系拉麵並不是非常了解也蠻少接觸到
這次去台北出差，終於翻出收藏很久的旨燕，趁著週一中午還下著雨就衝了
旨燕位在西門與台北火車站中間，不管從哪一個捷運站走
路途感覺都差不多哈哈
當天我大約趕在12點半左右抵達，現場沒有排隊很順利入座
旨燕的菜單中午與晚餐不同
我事前沒發現，到了現場才知道想吃的雞腿爆擊白湯是晚上才有
且目前都沒有溏心蛋了嗚嗚，有點可惜
在松露醬油與泡系濃雞白中猶豫蠻久的
最後還是選擇濃雞白，選日本鹹度，想挑戰一下濃度
旨燕是採用在櫃檯點單的方式，我沒拍到菜單畫面
點完後服務人員會引導入座，旨燕有開發票，可以報帳使用
配置：特製中高加水中華麵、雞胸、雞腿叉燒、羽衣甘藍、柚子胡椒、洋蔥、蔥
麵體：真的有粗到，麵體偏硬
口感上真的非常有感，但對我來說是不錯但沒到特別喜歡
會比較喜歡豚人的中卷麵，但旨燕是好吃的
鴨腿叉燒：表面有炙燒過
口感蠻軟嫩好吃，但我還是比較喜歡柑橘鴨蔥的肉哈哈
舒肥雞胸，我個人對拉麵裡面用舒肥雞胸是真的無愛
雖然做的很嫩也沒有粉紅色，但真的沒有鴨腿來的驚艷
柚子胡椒，可以加強風味
這個我是蠻喜歡的，後面拌在湯裡變成很不一樣的味道
不過單吃好辣喔哈哈
泡系拉麵最重要的除了湯頭外，還有上面這層泡泡
帶來的是綿密的口感，是不錯啦
不過因為是雞鴨口味的湯底，但其實我真的喝不太出來
感覺混和後兩邊融在一起，反而減少了一種香氣
整體是好喝的，但是就少了鴨香味
另外我選日本濃，湯真的濃到可以喝到肉末的感覺
這點很符合我的期待
旨燕對我來說是一間很特別的感受，我喜歡他們裝潢風格明亮簡單
整體環境也是舒適乾淨，坐位以拉麵店來說也算是多的
口味上我覺得是不錯，但沒有印象深刻到下次還會想衝一波的感覺
旨燕
地址： 100台北市中正區開封街一段90號
營業時間： 11:30 – 13:30 / 17:00 – 20:40
鄰近捷運站：台北火車站 / 藍線西門站
需領號碼牌等叫號
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